澱粉吃得對，腰圍少3吋！
抗性澱粉跟一般澱粉可不一樣。一般澱粉進入身體後，會被拆解成小分子的糖，進而被人體吸收。而抗性澱粉糖與糖間的鏈結不一樣，要切斷這些鏈結不容易，因此要消化、吸收的時間也會變長。食用抗性澱粉後的血糖的變化也會相對平穩，也比較不容易餓。一般的澱粉容易消化吸收，造成血糖變化較大，不平穩的血糖容易造成飢餓感，增加餐與餐之間的點心攝取，肥胖的機會就會增加。
日常生活中有許多食物都有抗性澱粉。
富含抗性澱粉的食物
| 食物 | 份量 |
抗性澱粉含量（g）
|
| 香蕉 | 中等一條 | 4.7 |
| 地瓜 | 5公分大小一顆 |
4
|
| 馬鈴薯 | 1個（水煮後放冷） |
3.2
|
| 糙米 | 半杯（煮熟） |
3
|
| 玉米 | 半杯 |
2
|
| 義大利麵 | 1杯（冷的） |
1.9
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| 豌豆 | 半杯（煮過） |
1.6
|
| 黑豆 | 半杯（煮過） |
1.5
|
| 燕麥 | 1杯（煮過） |
0.7
|
| 全麥麵包 | 2片 |
0.5
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澱粉吃得對，腰圍少3吋！
Reviewed by Chihao
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14.5.15
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