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活動

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三風麵館,藥燉四物排骨養生藍藻麵,配上清爽的日式醬西施麵,夏天也要吃補(下)



作者:小腹婆大世界


第二道麵點「日式涼麵/選用西施麵,全麥麵條」

▼成份:小麥、麵粉、水、澱粉,熟成時間約4~5分鐘。


▼日式涼麵,他的精神就是日式醬油囉,第二道的涼麵超級簡單。

材料:薄鹽醬油少許、糖、薑片、(柴魚片、紅蘿蔔絲、蔥絲)不需煮。

比例:醬油1:糖1:水6,薑片少許,柴魚少許,醬料可以自己斟酌調,

因為每款的醬油的鹹度都不同,所以大家還是要試試看。



▼直接把所有東西放下去煮至沸騰,才讓柴魚進鍋裡頭泡大約5分鐘。

※注意柴魚不可以泡太久,因為會釋出鹹度。

接著放入冰水裡放涼,或者大家會放冰箱靜置一夜。



▼煮大約10元大小的三風麵館西施麵條,起鍋先用冷水沖去麵粉水,再入冰水馬上起來。



▼把麵先擺上,淋上日式醬油,點綴上紅蘿蔔絲和蔥花絲即完成。



▼麵條經過冰鎮之後Q彈度加倍,不過意外的沒有很濃郁的"麥"的香氣,

不過吃起來真的非常的清爽可口,在炎熱的夏天裡吃涼麵真的很幸福,

在嘴裡散發那冰冰的鹹度和彈牙麵條,真的讓人越吃越開胃了呢!!

(要注意麵可以控制到自己喜歡的熟度)


還有上集唷,別錯過了~



店家資訊:《三風麵館》

地址:台中市大雅區民富街114號

訂購電話:04 2566 5158





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感謝原作者小腹婆大世界同意轉載:http://4fun.tw/EKJj
三風麵館,藥燉四物排骨養生藍藻麵,配上清爽的日式醬西施麵,夏天也要吃補(下) Reviewed by cheng pei on 10.8.15 Rating: 5
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