Top Ad unit 728 × 90

活動

活動

傳統手工麵線煮法





傳統手工麵線怎麼煮才好吃?傳統手工麵線怎麼煮才不會糊掉!!
這是許多新手下廚所會遇到的問題,今天三風麵館林師傅就來告訴大家煮傳統手工麵線的撇步,等等就煮碗麵線來吃吧~



傳統手工麵線煮法:

❶煮一鍋水(水務必要七分滿以上)

❷先將麵線用冷水沖過(把麵線表面鹽分沖掉)

❸水滾後立刻將麵線放入鍋中,稍微用筷子撥一下麵線,等麵線浮起後,即可撈起

❹麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用

夏日炎炎胃口不佳,林師傅建議麵線拌入日式和風醬、芝麻醬也是很棒的選擇唷~





林師傅煮麵小提醒:

❶煮麵線時鍋中的水不能太少,要讓麵線能輕易在水中翻動

❷鍋中的水太少麵線還沒熟就被吸乾,麵線會糊掉

❸傳統手工麵線不能和湯頭一起煮,傳統手工麵線由於製程關係添加較多鹽分,如果直接將麵線和湯頭一起煮,湯頭會過鹹,還是將湯頭與傳統手工麵線分開煮好後,再將湯頭倒入麵線中,才不失美味湯頭


                                           
三風麵館-有機長壽麵

!!如果想知道其他關於麵的小常識,也歡迎大家留言給林師傅喔 ^ ^

買麵去    三風麵館粉絲團
傳統手工麵線煮法 Reviewed by cheng pei on 28.7.15 Rating: 5
All Rights Reserved by 三風麵館BLOG 幸福、樂活、食譜、好康 © 2014 - 2015

聯絡表單

名稱

以電子郵件傳送 *

訊息 *

技術提供:Blogger.