健康吃膳食纖維~膳食纖維豐富的蔬菜水果清單!

膳食纖維這個名詞對現在的人來說應該都不陌生，很多食物也都標榜添加膳食纖維，讓沒辦法均衡飲食的外食族，能夠輕鬆攝取膳食纖維~

膳食纖維 不可或缺的營養素

如果你還不知道膳食纖維是甚麼，快來看看膳食纖維的介紹吧!
膳食纖維是人體無法消化的非澱粉性多醣，不能消化為什麼說他不可或缺呢?正因他不能被消化道分解，所以它可以增加便便的容積，並吸附水分以增加便便的柔軟性、刺激腸道蠕動~是預防還有改善便秘的天然良方~
膳食纖維廣泛存在五穀根莖、堅果豆類、蔬菜水果等植物性食物中，動物性等肉類是沒有膳食纖維的唷!他也被稱為醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質之外的第六營養素。

富含膳食纖維的食物

五穀類:米、大麥、玉米、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁等
豆類:黃豆、黑豆、紅豆、綠豆。
根莖類:番薯、馬鈴薯、芋頭。
蔬菜類:芹菜、南瓜、酸菜、萵苣、花椰菜、豆苗、洋山芋、夾豆類。
水果類:橘子、葡萄、李子、無花果、櫻桃、柿子、蘋果、草莓。
其他:洋菜、蒟蒻。

東方跟西方的許多主食都是以米、大麥、玉米、小麥等等為主，但是因為飲食越來越精緻，讓大家對於五穀的攝取越來越少，這也是文明病—「便秘」會發生的原因之一。
而蔬菜水果中有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，加上蔬果的熱量極低，更要多多攝取~核果類的膳食纖維含量也很高，但是像是有些核果類的脂肪含量高，所以不建議多吃~

你知道嗎?每天膳食纖維最低攝取量為25~35g

衛生署建議每天每人平均膳食纖維的攝取量應為25~35g，但是其實有九成的台灣人沒有做到!
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