紅麴麵料理食譜-和風雞絲涼麵線

【三風小廚房】和風雞絲涼麵線

夏天就是各式涼麵大受歡迎的季節，其實麵線也很適合做涼麵，只要將麵線以冰水冰鎮過後，會變得很Q軟，比麵條做的涼麵更順口~

 INGREDIENTS 紅麴麵料理食譜 -和風雞絲涼麵線準備食材

• 三風麵館紅麴麵線2小束
• 雞絲1塊剝絲
• 蕃茄1粒
• 小黃瓜絲1/2條
• 海苔酥2大匙
• 白芝麻粒些許
• 日式和風醬少許
• 岩塩少許
• 鰹魚醬油少量

 DIRECTIONS 紅麴麵料理料理食譜 -和風雞絲涼麵線作法

• 先將番茄切丁，在將和風醬汁倒入切好的蕃茄丁中浸泡約10分鐘
• 煮一鍋水，水滾後入麵線，熟後將麵線撈起
• 浸冰水冰鎮備用，用手將麵線拉起，繞在筷子上塑形，
• 擺在盤上灑上一些些少許的岩塩並淋上些許鰹魚醬油提鮮
• 在將蕃茄丁、雞絲、小黃瓜絲及海苔酥均勻的鋪在麵線上，在灑上白芝麻就完成囉～

如果想知道更多麵食譜，歡迎大家留言給林師傅 ^ ^

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