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紅麴麵料理食譜-和風雞絲涼麵線

【三風小廚房】和風雞絲涼麵線

夏天就是各式涼麵大受歡迎的季節,其實麵線也很適合做涼麵,只要將麵線以冰水冰鎮過後,會變得很Q軟,比麵條做的涼麵更順口~

 INGREDIENTS 紅麴麵料理食譜 -和風雞絲涼麵線準備食材
  • 三風麵館紅麴麵線2小束
  • 雞絲1塊剝絲
  • 蕃茄1粒
  • 小黃瓜絲1/2條
  • 海苔酥2大匙
  • 白芝麻粒些許
  • 日式和風醬少許
  • 岩塩少許
  • 鰹魚醬油少量
 DIRECTIONS 紅麴麵料理料理食譜 -和風雞絲涼麵線作法
  • 先將番茄切丁,在將和風醬汁倒入切好的蕃茄丁中浸泡約10分鐘
  • 煮一鍋水,水滾後入麵線,熟後將麵線撈起
  • 浸冰水冰鎮備用,用手將麵線拉起,繞在筷子上塑形,
  • 擺在盤上灑上一些些少許的岩塩並淋上些許鰹魚醬油提鮮
  • 在將蕃茄丁、雞絲、小黃瓜絲及海苔酥均勻的鋪在麵線上,在灑上白芝麻就完成囉~
如果想知道更多麵食譜,歡迎大家留言給林師傅 ^ ^

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