麻辣鍋食譜

麻辣鍋食譜

氣象局預報，這個禮拜氣溫又將下探，懶得出門又想吃鍋，不如自己動手煮個麻辣鍋，讓你吃了全身暖呼呼又健康，三風麵館林師傅推薦大家，不妨加個香蕉麵下去增加膳食纖維增飽足。

 INGREDIENTS 準備這一道麻辣鍋湯底料理所需的食材

>辣椒乾300g
>辣椒醬300g
>蒜片120g
>蔥段100g
>洋蔥2顆
>八角60g
>小茴香50g
>花椒200g
>肉桂50g
>荳蔻50g
>月桂葉20g
>豬骨1kg

 INGREDIENTS 準備這一道麻辣鍋湯底料理所需的調味料

>牛油600g
>醬油500g
>米酒400g
>雞粉50g
>水1000c.c

 DIRECTIONS  準備這一道麻辣鍋湯底料理做法

>先用一炒鍋下牛油炒辣椒乾、辣椒醬、蒜片、蔥段、洋蔥、八角、小茴香、花椒、肉桂、荳蔻、月桂葉，再加入豬骨稍微拌炒，直至炒出香味。
>再取一湯鍋，將上述步驟炒香的香料倒入鍋內，再加入醬油、米酒、雞粉、水一同熬煮3小時即可。
>加入自己想吃的火鍋料，這鍋麻辣鍋就大功告成

 TIPS 林師傅溫馨提醒

>如果覺得第二步驟湯底熬煮3小時，還要顧爐火不方便，也可以放進悶燒鍋中悶燒3小時喔。


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